Wurstwaren

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Rezepte - Artikel und News


Salumificio Lovison handwerkliche Wurstwaren

Seit 1903 schon in vierter Generation, produziert die Familie Lovison aus Spilimbergo in Friaul handwerkliche Wurstwaren. Jede Lovison Wurst wird ausschließlich aus Schweinefleisch der Region Friuli Venezia Giulia in Italien hergestellt. Die Tiere werden mit genfreiem Getreide gefüttert. Die Lovison Familie verwendet ausschließlich Fleisch von Höfen in einem Radius von nicht mehr als 20 km. Die Herstellung und Reifung der Wurst erfolgt nach bekannter Friulanischer Tradition und Erfahrung von mehr als 100 Jahren. Wir sind stolz darauf, Wurst aus dem Hause Lovison anbieten zu dürfen und sind überzeugt, dass bessere Qualität schwerlich zu finden sein wird.

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Prosciutto San Daniele DOP (roher Schinken) am Stück - Il Camarin

San Daniele, in der Region Friaul-Julisch Venetien gelegen, gilt mittlerweile nicht mehr nur unter Fachleuten als der italienische Schinkenhimmel. Bei der Herstellung der Keulen, deren Markenzeichen der Spitzfuß und die an eine Violine erinnernde Form sind, spielt ein Faktor eine ganz besondere Rolle: die Luft. In dem kleinen Örtchen treffen Adria-Brise und Luftströme aus den Alpen zusammen; die Moränenhügel mindern die Feuchtigkeit und das Wasser des Flusses Tagliamento trägt zum Temperaturausgleich bei. Der Herstellungsprozess innerhalb der 31 Schinkenbetriebe des Konsortiums beinhaltet acht Schritte und einer Reifungsphase von mindestens 13 Monaten. Die Grundvoraussetzung: Prosciutto di San Daniele wird nur aus dem Fleisch von Schweinen hergestellt, die in Italien geboren sind und aufgezogen wurden und reift ausschließlich im Gebiet von San Daniele del Friuli, auf einer Fläche von rund 34 Quadratkilometern.

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Ghirardi Onesto Schinken: Qualität, Tradition und Erfahrung die Grundlagen

Seit 1972 sind Qualität, Tradition und Erfahrung die Grundlagen, die den Schinkenhersteller Ghirardi Langhirano ausmachen. Der Schinken von Ghirardi Onesto ist ein Prosciutto di Parma DOP (Parmaschinken mit geschützter Herkunftsbezeichnung) und besteht ausschließlich aus ausgewähltem Schweinefleisch aus norditalienischen Zuchtbetrieben. Der Schinken wird nur sehr langsam getrocknet und reifen gelassen.

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Nebrodi: Das schwarze Schwein ist eine besondere Schweinerasse, die frei lebend gehalten wird und eine Kreuzung aus Wildschweinen und Hausschweinen ist.

Das schwarze Schwein ist eine besondere Schweinerasse, die frei lebend gehalten wird und eine Kreuzung aus Wildschweinen und Hausschweinen ist. Die Rasse der schwarzen Schweine von Kalabrien: Sehr rustikal Rasse ist in Gefahr, vom Aussterben aufgrund der langsamen Wachstum und verringerter Fruchtbarkeit (4-6 Geburten pro Wurf). Ist eine laufende Sanierungsplan für dieses Rennen durch den Ausbau von qualitativ hochwertigen Produkten, die von dem Betriebsinhaber und der handwerklichen Herstellung von Wildfleisch gewonnen werden Exzellenzinitiative des PIG: die seltene und sehr renommierten Schweine Schwarzen aus Sizilien.

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Gekochter Schinken mit Knochen Sfreddo: Die lange Tradition und die altüberlieferten Familienrezepte prägen seit 1968

Zwischen Meer und Carso die Herstellung der echten Spezialitäten von Salumificio Sfreddo in Triest. Der Praga Schinken, typisch aus Mitteleuropa bekommt durch das Räuchern mit Edelhoz aus Buche einen zarten Räuchergeschmack und trägt zusätzlich zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Mit Knochen.

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 FORUM
Allgemein: Ich würde nieder etwas kaufen. Es wurde eine Position nicht geliefert und auf verschiedene Emails wurde nicht geantwortet.
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Benutzer: H. Montag ( 09/05/2016)
Kategorie/Thema Capocollo vom schwarzen Schwein aus Nebrodi


warum kann ich nicht Felino-Salami - Ghirardi Onesto bestellen'
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Benutzer: ( 30/04/2016)
Kategorie/Thema Felino-Salami - Ghirardi Onesto


Guten Tag
Können die Produkte von der Macelleria Balestri Davide nicht online bestellt werden. Ich kann die Produkte nicht anwählen.
Gruss
Andreas Widmer
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Benutzer: ( 01/04/2016)
Kategorie/Thema Toskanische Salami - Macelleria Balestri aus Lari



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